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妮莎·沃拉很不高兴。沃拉是加州印第安移民的女儿,成绩优异,毕业于加州大学伯克利分校(University of California, Berkeley)和哈佛法学院(Harvard Law School)。2012年毕业后,这位新晋律师找到了一份许多人认为是一份美差的公司法工作,但她发现工作时间很长,没有什么新意。

要做什么吗?两年后,她决定和她的伴侣、同样是哈佛大学毕业生的麦克斯韦查普曼(Maxwell Chapman)一起进行一次环游世界的背包旅行。他们穿越了欧洲和亚洲,包括穿越喜马拉雅山脉和访问泰国、越南和老挝。

沃拉决定重置。她将继续从事法律工作,但这次是在纽约市一家帮助低收入租户的非盈利机构。好多了,但还是不太对。“我开始思考到底是什么让我快乐,”她说。“答案总是来自食物。”

最近,这位律师出身的美食博主发布了她的第一本食谱——《素食速食锅食谱》(the vegetarian Instant Pot cookbook),这本书是基于她在自己颇受欢迎的网站Rainbow Plant Life上成功地记录了素食食谱和照片。

“在我的内心深处,我一直想写一本食谱,”沃拉说。“我觉得自己不够格。”

企鹅兰登书屋出版了这本书,里面有90多种食谱,其中很多都附有沃拉的照片。

沃拉说:“我想创作一本纯素速食锅食谱,它不仅是速食锅烹饪的圣经,而且是一本美丽的照片集,能激励你,让你与家人和朋友分享。”

这种情绪让她想起了自己最喜欢的哈佛法学院教授托德•拉科夫(Todd Rakoff)的故事。拉科夫本人也是哈佛法学院1975届毕业生。拉科夫目前是伯恩大学的行政法教授,是沃拉一年级法律课的小组组长。她还记得他给学生们的建议:“一天下来,如果你和你爱的人一起吃饭,你就做对了一些事。”

拉科夫的话引起了沃拉的共鸣,并一直伴随着她。她说,让她最开心的一件事是“为家人和朋友做饭,一起吃饭”。

大约在这个时候,沃拉在几天内看了10部不同的关于素食的纪录片后成为了一名素食主义者。她说,在她了解了肉类工业(包括工厂化农场)之后,成为素食主义者“似乎是一件无需动脑筋的事情”。

沃拉对食物重新产生了兴趣,并决定成为一名素食主义者,这让她开始了彩虹植物的生活。“那是我当时的爱好,”她说,但她的博客扩展到了Instagram和YouTube账号。读者们开始关注沃拉的食谱和照片,纽约一家名为Hungryroot的健康食品初创公司雇佣了她来拍摄所有的食物照片。

沃拉的很多食谱都是用速溶锅做出来的,她说,“这真的帮助我不用做太多准备就能把更健康的食物纳入我的食谱。企鹅兰登书屋(Penguin Random House)注意到了这些食谱,并联系了我。”

她欣然接受了一本烹饪书的想法,但它的出版时间比平常要短。

沃拉说:“美国大多数烹饪书的作者都有一年的写作时间。“我的出版商想要加快进度。火锅太烫了;素食烹饪是如此的热门。花了不到6个月的时间来编写、测试菜谱和(拍照)。”

沃拉回忆说,事实证明,她在哈佛法学院的背景“出乎意料地有用”。她还说,她在法学院的经历,包括在《法律与性别》(Journal of Law and Gender)上的经历,让她成为了一名更好的作家。她说,HLS灌输了“一些基本的东西”,这些东西在她努力创作一本“易于阅读、干净、易于遵循的烹饪书”时派上了用场。

她在这本食谱中加入了代表舒适食物和素食美食的独特配方,包括各种版本的千层面、巧克力蛋糕、通心粉和奶酪。

其他食谱反映了来自世界各地的食物,包括她父母来自的印度。(她最喜欢的菜之一是豆腐花菜tikka masala,这是一道受欢迎的鸡肉菜肴的纯素食版本。)虽然她说她的母亲是一位出色的厨师,但她从小到大不喜欢印度菜。“都是同样的木豆,混合蔬菜,印度面包,”她打趣道,“小时候,我就已经很挑剔了。”

然而,她渐渐喜欢上了印度菜,也喜欢上了她父母的祖国是一个地域多样、烹饪风格多样的国家。

沃拉说:“我有点重新思考了我早先幼稚的想法。“回去看望父母的时候,我品尝了印度菜。看到妈妈做饭,我很兴奋。”

这本食谱还收录了世界其他地方的食谱,包括拉丁美洲(frijoles,或墨西哥风格的平托豆,属于“令人满意的配菜”)和非洲(如西非的花生炖菜)。

沃拉说,她经常为非素食者做饭,其中许多人说,食物太美味了,不可能是健康的。她向他们保证,不仅每样东西都好吃,“每样东西都是植物性的”,所以“你对自己吃的东西感觉很好”。

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新闻旨在传播有益信息,英文原版地址:https://news.harvard.edu/gazette/story/2019/08/harvard-law-school-grad-nisha-vora-left-law-for-vegan-cuisine/

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