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随着哈佛大学和周边社区的新生越来越多,食物的选择也越来越多,无论是在餐厅、餐厅、深夜便利店,还是部门招待会上。哈佛大学的一位营养师给第一次完全掌握自己饮食习惯的学生提出了一个建议:学习。别太担心,记住食物应该是令人愉快的。

米歇尔·格兰特在哈佛大学营养健康服务(哈),说学生来校园这样一个广泛的国家,文化,和烹饪背景,共同的新生的饮食趋势的下跌可能只是有盈亏的时候是不常见的,这是一个变化的时代。

食物可能比在家里更丰富、更不熟悉、更多样化。进餐时间可能不同。运动员必须确保他们吃得正确——而且足够——来增加他们的体能消耗。社交进餐也将有新的机会,而且,由于大学生以晚睡闻名,无论是否需要,都有时间挤出额外的一餐。

“这是一个巨大的过渡时期,”加兰特说。

因此,Gallant说,新生们有时会来HUHS咨询如何在餐厅里导航,如何将不熟悉的食物融入他们的饮食,如何处理消化问题,或者改变习惯带来的压力。除了正式的办公室拜访,她还建议学生们在“与营养师共进晚餐”或餐厅里开展的其他信息项目中顺便来一趟,对食物过敏的学生一定要和餐厅经理谈谈。

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加兰特说,对于那些没有特定健康问题的人来说,过度分析饮食、计算卡路里、把注意力集中在特定的食物种类上(包括或排除它),或者接受她所说的“基于规则的”饮食,可能会适得其反。例如,她说,一种流行的饮食限制碳水化合物,但它们是大脑的重要能量来源。

“这是一种平衡,”格兰特说。“享受食物。避免不吃饭。调整你的身体发出的饥饿和饱足的信号。我们试图避免对食物的刻板印象。”

由于这里有很多成绩优异的学生,他们习惯于追求学业上的完美,过于关注饮食规则可能会剥夺用餐的乐趣,并可能在餐桌上引发焦虑。

“吃是生活的乐趣之一,”格兰特说。“享受美食意味着你身体很好。”

哈佛与食品相关资源丰富,从哈佛大学餐饮服务的(HUDS)在家“食谱”web表单对于那些想要分享最喜欢的菜,营养来源网站哈佛T.H.陈公共卫生学院的高亮显示最新的饮食科学,经过认证的运动营养师建议运动员,大学的科学和烹饪系列讲座(启动9月5日),“食用者消化”时事通讯的食品文化项目,一个关于饮食和健康的科学发现的稳定的研究鼓点。

有了所有这些可用的资源,食品素养项目经理Carolyn Chelius鼓励新生满足他们对食物的好奇心,特别是了解营养和可获得性——食物在哪里、如何种植——以及它的社会和社区方面。该项目本身包括三个方面:一个付费的学生奖学金,每周在科学中心广场上的农贸市场(每周二中午到下午6点),以及向公众开放的活动和项目。该项目还与学生经营的社区花园合作,该花园位于洛厄尔住宅外的奥本山街,其产品被捐赠给当地慈善机构。

有兴趣更多地参与这类努力的学生可以申请成为食品素养研究员,切利乌斯说,他们的工作是“学习更多的知识,并让同龄人参与到围绕食品系统的话题中来”。这项任务意味着在学生宿舍组织教育活动和烹饪演示,参加其他与食品相关的活动,比如参观当地农场和供应商,并在校园强调与食品相关的问题。

“尽可能多地学习是很重要的,”切利乌斯说。

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